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怎样去掉苦瓜的苦味

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解决时间 2021-08-21 06:41
怎样去掉苦瓜的苦味
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不错学着做菜了,好男人
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1。先用沸腾的盐水!先煮3分钟,就会没那么苦

2。将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,搓上一遍,要用的时候再洗掉,降低苦的味道。

比较实用点就个两个方法,希望能帮上您!谢谢

将苦瓜切成片,用盐腌二十多分钟,再用清水冲尽就行了,但盐不要用太多哦,苦味也不要全去尽了,稍微带点苦味,更好吃
切好之后有水泡一下,不过营养可能会流失。还可以炒熟透点。
1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。 2.水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。 3.水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
在炒之前煮一下。。可以减少苦味,煮的久点就可以去除了。
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