川菜怎么码肉片?
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-08-11 22:03
- 提问者网友：王者佥
- 2021-08-11 12:24
川菜怎么码肉片?
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-08-11 12:33
加盐、酱油、料酒、水适量按一个方向搅拌上劲，直到肉片看起来很滋润为止，这样炒出来的菜肉片才嫩。其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感，并不能使肉变嫩的功能。
全部回答
- 1楼网友：慢性怪人
- 2021-08-11 14:01
书面语叫上浆！加盐，嫩肉粉，水，淀粉！水要慢慢加吃足，才嫩！
- 2楼网友：独钓一江月
- 2021-08-11 13:06
少量盐。或者是酱油。加淀粉。再加少量水。调均。放入肉丝或者肉片拌均。加点姜调味或更去腥。
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