自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事

自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的。如果长了白霉，那就是卫生问题控制不好感染杂菌了。

自制葡萄酒上面的白霉不是霉，是酒花菌，由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去。还是可以喝的。