免烤芝士蛋糕的做法

免烤芝士蛋糕的做法

食材用料：卡夫奶油奶酪125g雀巢鲜奶120ml细砂糖40-60g牛奶少许相克食物朗姆酒少许可可粉少许鱼胶粉8g菜谱做法：1.消化饼大概10块，放在保鲜袋内打碎。黄油室温融化后一起搅拌。（可加少许牛奶）2.放在模里压实。放入冰箱冰冻片刻3.奶油奶酪下面做上热水，隔水打匀，有温度比较好搅拌。分3次加入细纱糖，搅拌均匀为准4.再加入牛奶、朗姆酒继续打5.鱼胶粉用开水冲化，仔细搅拌到完全溶解后加入继续打6.淡奶油放在4度的冰箱内，拿出后直接打发（这个温度似乎很容易打发，稍有固态感时），然后加入继续打7.打好后倒入模内，饼底上，轻摇平整8.冻入冰箱后，两小时左右9.用面筛向蛋糕上撒可可粉，这样均匀好看。也可再装修些糖豆等

取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成1.消化饼干推荐用纤麸的，便宜、口感好，而且酥性很强，容易打碎。原味就好^^2.黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”，一盒正好3.制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≧▽≦)/~啦啦啦4.奶油奶酪卡夫的比较不错5.淡奶油用雀巢、安佳的都不错