怎么用电饭煲做蛋糕 图解

怎么用电饭煲做蛋糕 图解

一、工具:1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个二、材料:1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。三、制作:1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 四、说明:比例为蛋、糖、面比例为2:1:1，一定要把蛋白充分打好。用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。 混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。(试验证明，加点调和油在里面，更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去，不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 第五步:再按下煮饭键，闷20分钟。不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。用电饭煲做蛋糕的方法原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记! 第一步开始:首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。注:打蛋器上别上几个回形针，事半功倍!没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了!蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。搅拌均匀后，就是这样滴!在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清#p##e#，注意:不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记!不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后，是这样子滴。接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。