5月应季食材和菜品 如何搭配才是最营养

5月应季食材和菜品 如何搭配才是最营养

1、茭白——茭白炒肉
清代才子袁枚在《随园食单》种有关于茭白的做法，说“茭白炒肉，炒鸡俱可。”
茭白，被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，含有较多碳水化合物，蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养物质；其性滑而利，可清热止渴，除烦解酒；因其水分高，热量低，更有减肥美容的功效。
2、番茄+茄子——番茄炒茄丁
番茄和茄子都是5月份的时令蔬菜，番茄含有丰富的营养成分，不仅可以美容，还可以抗癌，保护心脏，促进骨骼健康。而茄子营养也十分丰富，高含量的维生素E有助于增强毛细血管的弹性，防止高血压，冠心病等，茄子种的维生素E更可以防止出血，抗衰老。
番茄炒茄子，将二者的营养合而为一，不仅除去了红烧茄子的油腻，还中和的茄子的酸气，味美色香，营养丰富，更让人美美的！

3、空心菜——空心菜排骨汤
空心菜含有丰富的维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；其中的叶绿素还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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