油脂氧化酸败机理是什么？我要的是直接了当的回答，绕弯的就不要了！谢谢
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解决时间 2021-03-26 11:37
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-03-25 21:40
油脂氧化酸败机理是什么？我要的是直接了当的回答，绕弯的就不要了！谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-03-25 22:55
氧化机理是不饱和脂肪和空气中的氧气在金属催化或光、热作用下的反应。酸败机理是油脂在酶或非酶的作用下生成低分子游离脂肪酸的反应。
全部回答
- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-03-26 00:06
氧化。
在酸性的情况下，过多的酸会抑制氧化作用。
在酸性的情况下，过多的酸会抑制氧化作用。
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