使用食品添加剂有哪些使用目的？

使用食品添加剂有哪些使用目的？

一般说来，食品添加剂有以下四大使用目的：目的之一：让食品更优质更好看更好吃。如国家允许添加的着色剂、 护色剂、漂白剂及食用香料等。制成的最终产品有巧克力、罐头、糕点、粉丝、蜜饯、酒类、饮料、 肉制品等。目的之二：让食品更有营养更卫生。如国家允许添加的抗氧化剂、防 腐剂等。制成的最终产品有酱菜、碳酸饮料、葡萄酒、面包、蛋糕等。目的之三：便于加工包装或运输贮藏。如国家允许添加的乳化剂、凝 固剂等。制成的最终产品有方便面、豆腐等。目的之四：作为某些特殊膳食品的必要配料或成分。如国家允许添加 的甜味剂等。制成的最终产品有无糖食品、低能量食品等。