油炸糊了的花生米油还能用吗?

油炸糊了的花生米油还能用吗?

花生油炸过一次东西以后,用过的油还可以继续用。但要注意使用的方法。
1、做菜时，放入锅中，直接烧菜，蒸煮食物。不可以采用煎炸烹饪方法，因为食用油二次高温会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。
2、要尽快使用完毕。油类物质一经加热使用之后，保质期就缩短了，有的一个多月就会出现怪味（哈喇味）。
3、做包子、饺子馅之类的食品，直接放入花生油。这些食物不需要高温加热，不影响油的调味效果。
4、一些凉拌的菜，凉拌面等，也是可以使用的。