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油炸糊了的花生米油还能用吗?

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解决时间 2021-04-15 11:17
油炸糊了的花生米油还能用吗?
最佳答案
花生油炸过一次东西以后,用过的油还可以继续用。但要注意使用的方法。
1、做菜时,放入锅中,直接烧菜,蒸煮食物。不可以采用煎炸烹饪方法,因为食用油二次高温会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。
2、要尽快使用完毕。油类物质一经加热使用之后,保质期就缩短了,有的一个多月就会出现怪味(哈喇味)。
3、做包子、饺子馅之类的食品,直接放入花生油。这些食物不需要高温加热,不影响油的调味效果。
4、一些凉拌的菜,凉拌面等,也是可以使用的。
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