请问鲜牛奶加热结块是怎么回事？还能喝吗
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-21 16:44
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-02-20 21:51
请问鲜牛奶加热结块是怎么回事？还能喝吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-02-20 22:41
还能喝，但里面结块的部分蛋白质已经失活，没有什么营养价值了。
全部回答
- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-21 01:09
恭喜你，鲜牛奶加热结块就表示已经变质！可能是因为流通过程中冷藏不到位，或者牛奶本身的质量原因（含菌落数超标）都可能引起鲜牛奶在保质期内变质。
变质的牛奶是不能喝的，会拉肚子哦~~~
楼下所说的是蛋白质凝固，一般只会出现在表面一层薄薄的膜，这个是正常现象，可以吃的，放心吧。
- 2楼网友：我住北渡口
- 2021-02-20 23:55
鲜牛奶含有蛋白质，加热高温是蛋白质失活，可以喝的，就像鸡蛋白一样失活，就固化了
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