为什么要用冷水解冻鱼？
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-15 21:28
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-10-14 21:59
为什么要用冷水解冻鱼？
最佳答案
- 五星知识达人网友：荒野風
- 2021-10-14 23:18
冰和冷水在一起的时候一直都是零度。但是水在向外面散热。使冰不断的溶解。虽然等到冰融化的时候水还是0读。。但是冰已经化了如果等鱼自己解冻那就比用谁散热面积小用热水的话容易把鱼的蛋白质破坏
全部回答
- 1楼网友：春色三分
- 2021-10-15 00:43
热水只会使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导过去，这样不但不能使冻鱼很快解冻，反而容易将鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法是把冻鱼放在冷水中浸泡，使其慢慢融化，为加速融化可加点盐，这样冻鱼很快融化且不受损失
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