烤鸭好吃还是炸鸭好吃

烤鸭好吃还是炸鸭好吃

果汁炸鸭
材料
主料：鸭肉500克，
调料：橘汁，猪油50克，黄酒75克，味精，香油1克，大葱100克，白砂糖5克，酱油10克，
做法
鸭肉煮熟，大骨去除，切成长方形的块，共四块；
放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
葱择洗干净，切成3厘米长的段；
炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩汁一起炒片刻；
起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。