南方的面条跟北方的面条区别主要在哪

南方的面条跟北方的面条区别主要在哪

北方的面，核心在于面，浇头或者配菜是辅料，像陕西油泼面，配料极为简单，却把面做到了极致，大家吃的就是那种面的筋道，浓香的味道。
南方的面条跟北方的面条区别主要在哪？ 在味道和做法上有什么区别？
而南方的面，核心在于浇头，这是因为南方人擅长做菜，中国有八大菜系，北方只有鲁菜占了一席，其他的七席都被南方人占了。所以就做出各种的浇头，因此南方的面好吃就在这个浇头上，大家吃面的目的就是找好吃的浇头，选择自己喜欢吃的浇头才点，而不是选择谁家的面本身做得有多好为重点。
不过也不尽然，南方也有很多做得很好的面，比如：四川的担担面、重庆小面、武汉的热干面和广东的竹升面等，这些面的面本身其实也是相当的不错的。