鱼香肉丝的制作方法？是不是要放番茄酱啊？（语言简单明了的……）

瘦肉，笋片（茭白也可）、木耳、泡红辣椒、淀粉（再加平时炒菜的调味料就可以了）

酱汁：葱姜蒜泡红辣椒跺成末，淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成汁

先炒肉丝，待肉丝变白加葱姜蒜泡椒同炒，然后依次加木耳、笋丝（茭白丝）熟后把酱汁倒进去加点鸡精就ok了！

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克

1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3，将泡红辣椒跺成末

4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散

6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下

8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

可以放也可以不放，随自己口味