面活出来不粘！怎么回事！！

面活出来不粘！怎么回事！！做包子的面活出来不黏！还不粘！怎么回事！

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和面的时候耍个小聪明，不粘盆不粘手！
16-12-25 图书 馆员 + 关注献花(0) 收藏
　　面食作为日常生活中人们经常食用的一种主食，容易消化，有健脾养胃、促进人体新陈代谢的功效。而中华面食更是博大精深、种类繁多：面条、馒头、包子、饺子、饼……都能让你吃得不亦乐乎。
面食不仅有营养，而且做法简单，但是想要做出好吃的面食，也是有一定诀窍的。下面我们就细数一下和面的那些诀窍吧！
我们帮你试过了，这是最好的方法
| 面粉的选择 |
面粉按蛋白质和面筋的含量不同分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉：适合做面包、起酥点心和泡芙点心等。
低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。
中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头、面条等。

| 水温如何选择 |
和面时的水温也不是千篇一律的，要根据自己要做的东西选择合适的水温。
1、热水面团（也叫烫面）
水温：和面水温一般在65-100度。
特点：性糯、劲小，成片呈半透明状，色泽上差一点，但是口感细腻，富有甜味，容易成熟。
用途：热水面团适合制作蒸饺、烧卖、锅贴等。
2、温水面团
水温：和面水温一般在50度左右。
特点：柔中有劲，有可塑性，比较容易成形，熟制以后也不易走形，口感适中，色泽较白。
用途：温水面团适合制作葱油饼、馅饼、烙饼、油条等。

水太多 会变惜

你好，本人干过面点，你可以用温水和面，另外建议买！五得利！面粉

用温水和哦

煮的时间过长或是面粉或面条的质量不好导致的，煮面的时候加点盐会好很多的