鱼想要煎着吃，怎样的做法才好吃呢？

鱼想要煎着吃，怎样的做法才好吃呢？

做红烧鱼好吃。
　　主料：鳜鱼700g
　　辅料：八角1个，花椒若干，盐2勺，葱1根，开水适量，白糖1勺，大蒜1个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，姜2片。
　　步骤
　　1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
　　2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
　　3.鱼身上撒些盐腌制20分。
　　4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
　　5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
　　6.将所有调料放进油里煸一下。
　　7.加入料酒。
　　8.加入陈醋。
　　9.加入生抽。
　　10.再加一勺白糖。
　　11.加入没过鱼身的开水，小火烧10分钟即可。

看是什么鱼，像黄骨鱼、黄翅鱼用蒸比较好，营养流失少。煎鱼的话油要多才不好吃

做法 1.将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟 2.蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小碗同蒸），取出后倒出部份蒸汁 3.姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用 4.将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可