我想知道西安的葫芦头到底好吃吗 怎么还有猪大肠呢····

葫芦头的主料就是猪大肠，盛夏时节还是不吃为好,

西安市著名风味小吃。葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”据

传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。于是孙思邈告之窍门，并留药葫芦供店家调味。此后“杂碎”一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。“葫芦头”由此得名。 1929年以前，西安市有两家“杂羔摊”（即用猪内脏制作的食品），其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

　　葫芦头做法、吃法与羊肉泡馍相似，现以南院门“春发生”为其正宗，品质最好

好吃不好吃 你要自己尝试了才知道 

我觉得美的很 跟泡馍是不同的风味