脆麻花的制作方法及各种材料的比例

脆麻花的制作方法及各种材料的比例

主料：	面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布片刻制成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略等片刻，再搓成长条约30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。