红烧猪蹄没做好怎么补救

红烧猪蹄没做好怎么补救

食材
猪蹄2个
葱姜适量
盐适量
大料3个
香叶2片
老抽10ml
生抽25ml
料酒20ml
冰糖10g
花椒3g
鸡精少许
制作时间：2小时以上
用餐人数：无
步骤
1
猪蹄洗净剁小块。
2
猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3
炒锅倒油放入冰糖。
4
把冰糖炒至融化。
5
然后放入作料。
6
再到入猪蹄翻炒。
7
加入葱姜继续翻炒。
8
淋入料酒炒香。
9
加入老抽。
10
加入生抽。
11
炒至猪蹄上色。
12
加入适量的清水。
13
大伙煮开撇去浮沫。
14
然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15
猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

1. 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。 2. 葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3. 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。 4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。 5. 烧开后,加盐调好味道。 6 .用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。 好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。