“鬼捏馍”是怎么回事？

一锅馍本来醒的好好的，又白又胖（大），很是喜人。掀开锅盖，总有那么一个或几个，眼看着白白胖胖的大馒头变成了又黑又瘦满身皱皮的死面疙瘩。真气人。这到底是怎么回事？有什么办法可以防止吗？谢谢。

技术问题不要相信迷信，主要是面没有发好多放些酵母等面彻底发好了再上锅蒸，掀锅盖的瞬间准备个牙签，发现哪个馒头往下缩小快速把馒头扎破拍打几下馒头馒头就起来了如果馒头彻底瘪小了再扎馒头就起不来了。

不懂就不要说了

的确，这是一个怪事 很奇怪的，原来在老家经常听人说这样的事情 搞不懂怎么回事，呵呵

一直遇到这个问题，没解决；据说把刚形成的鬼抓馍，扔锅底下烧一下，还会发起来，没实验过，哈哈

馍，馒头也。它是北方人的主食。有时刚蒸好一笼馍，揭开笼盖一看，在一片又大又白的馍当中，却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团，又同时放入蒸笼里蒸，为什么有的馍又大又白，有的馍又小又硬呢？由于找不出原因，也说不出个道理，于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字，叫“鬼捏馍”，意思当然是小鬼捏的馍。