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怎样清洗蔬菜?

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解决时间 2021-04-15 12:13
怎样清洗蔬菜?
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目前因农药残留而致蔬菜污染的现象屡见不鲜,那么如何防止和清除残留农药,吃上放心菜呢?西安市食品药品监管局有关人士最近介绍了5种清洗蔬菜的方法。
一是淡盐水浸泡。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。

二是碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉,无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可,搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

三是开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅前最好先用开水烫一下。据试验,此法可清除90%的残留农药。

四是日光照。蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应,蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用,所以购买蔬菜后,应在室温下放24小时左右,这样残留农药平均消失率为5%。

五是淘米水浸泡。因为我国目前大多用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性,所以,蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗,能减少残留的农药。
全部回答
洗洁净洗一下,冲干净就行了
先浸泡一小时后,再换水冲洗,炒之前再用开水烫一下,这样比较安全
1、国家对高毒农药管理已比较严格,一般不会有太多的问题。
2、蔬菜一般用药较多,加之生长周期较短,难免有些农药残留,但一般影响不大,不要吃来历不明的蔬菜。
3、不要过分担心,蔬菜买回来多泡一会即可。
4、不要相信什么解毒机啊什么的,没有什么用处。
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