想在淘宝买两包麻婆豆腐的调料,不知道好人家的怎么样

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-19 00:56

提问者网友：却不属于对方
2021-02-18 14:07

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-02-18 15:23

有豆瓣酱就可以了，我是一个川菜厨师我们是这样做的：先把豆腐打成小块这个不多说了，然后切一点蒜苗花就像切葱花那样，然后火打开放一点水能把豆腐倒进去刚好淹住就可以了加一点老抽（加老抽煮一下主要是豆腐不容易入味还有就是上色这样烧出来豆腐颜色好看）煮开后连水倒到一个碗里面等会料炒好后把老抽水倒掉只要豆腐炒料：放油烧2-3成热下姜蒜末，郫县豆瓣酱炒香有老干妈豆豉可以加一点然后下辣椒面略炒{辣椒面大概炒几秒钟因为辣椒面炒久了会糊} 然后加水水一点就可以刚好淹住就可以了然后调味放鸡精味精把刚才的蒜苗花倒在里面就可以了不要放盐了郫县豆瓣里面有盐了然后收芡一般传统做法收3次一般2次就可以了先一次少一点后面一次直接收好，起锅装盘撒上花椒粉就OK了最关键好不好吃的就是收芡收得好不好希望能帮到你！对了还要加肉末但是可以加也可以不加这个不影响味道

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1楼网友：低血压的长颈鹿
2021-02-18 16:14

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

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