佛教为何素食素食营养够吗

佛教为何素食素食营养够吗

素食的营养其实是够的，只要自己注意搭配，像绿叶蔬菜，五谷杂粮，瓜果豆类，豆酱，海藻类等等。搭配起来营养是足够的。而且长期素食对人身体是有好处的。大乘佛教为何提倡素食？因为素食不会伤害其他生命。从缘起法来说，一切所作所为都有其相应的果报。如果杀生，自己未来也要付出生命的代价。不杀生是对其他生命生存权利的一种尊重。

不是素食是斋饭

其实佛教素食只有中国特有的。 人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要"茹素数日，以净其身，清其心"。上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。可见"茹素"在当时人们心目中的神圣之"味"。所谓"净其身"，意与"仁"同，圣人孟子云："君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉"。所谓"清其心"，意为不纵欲，满足于恬淡之心境。
在古代释迦佛时代，三衣一钵，日中一食，树下一宿。托钵到处化斋饭，不分荤素，化到什么吃什么。但是佛教东来中国，融入了中国的文化，所以现在才有素食。素食，一种慈悲的修养方式。素食是培养我们的慈悲心。要知道动物和人的意识是一样的。它也有痛苦和烦恼，只是它不会讲话罢了。首先要知道素食的利益，然后要选择洁净的蔬菜。素食可以生食和熟做。生食一般年轻人可以选择。熟做最好是少用开水焯一下，然后再进行烹饪。也可以制作凉拌菜。菜类不要煮很长时间，以免维生素和营养成分被破坏。其实素食是最节约能源的饮食习惯。那我们就餐来说，素菜不需要很多的加工过程。只要是洗干净，没有农药化肥残留，基本上各种菜类都可以食用。荤与素这都是讲菜类；腥是讲肉类。荤是那些有异味的蔬菜：韭，蒜，葱，洋葱，小蒜。

从根本说，佛教尚素食，是从清心寡欲这个初衷来的。在早期也不是绝对如此，比如你身边没有素食，只有肉，而不吃就会饿死怎么办？当然要吃。释迦牟尼反对的是贪恋美食。至于到后来，发展到极端化，这跟人的宗教心理有关，认为越绝对就越虔诚。说到营养，人体必须的蛋白，素食者是通过吃豆类来摄取的。植物蛋白人体吸收效果并不好，所以，从健康角度说，还是应该合理适量食用肉、蛋、奶。