一品鲜牛的牛排一般加热到多少度才好吃

一品鲜牛的牛排一般加热到多少度才好吃

七分,但是个人的口味都不一样,可以根据自己的口味调整
1、牛肉分好刀成2公分厚度，因为肉里有很多的筋，用肉垂吧肉拍松，用斩筋刀斩几下，如果没有肉垂和斩筋刀可以用刀背交叉斩几下；
2、用一点盐、胡椒粉、红酒或白兰地喂一下（去异味增香味），时间半小时就好；
3、煎的时候用牛黄油，就是有咸味的那个（没黄油就用橄榄油或色拉油代替）
4、点火，中火改小火，待黄油化开后就可以放牛肉了；
5、一般每30秒为一分熟翻面一次，两面都翻一次后，下一次翻面持续时间要缩短，就是说，差不多2分钟左右就有五分熟了。
6、食用时可以浇点黑胡椒汁。

关于牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。
5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱
7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
关于牛肉：
牛排的种类非常多，常见的有以下四种：

（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用

他们的是270度的高温均匀受热，非常好吃。吃的时候不要一次切完，会流失口感