求问方便食品，油炸和非油炸面条的区别在哪里

求问方便食品，油炸和非油炸面条的区别在哪里

油炸方便面和非油炸方便面在制面工艺上相似，只是在干燥方式上不同，一个经过油炸，一个通过热干干燥，这样造成的结果就是两者的脂肪含量相差甚远。
从口感方面来说，油炸食品在经过水煮或长时间浸泡之后，会无限的发大，相信有同感的人很多，一包方便面泡开之后，如果十分钟之内没有吃完，面条就完全变软了。
袋装或盒装的热干面就不会这样，不管泡多久还是原来的样子，有嚼劲。

从行业专业人员的角度看，热干面之所以“泡不烂”，是因为非油炸采用的技术让热干面内实外空，从而具备“渗水—反渗水”的效果；而油炸面虽然看起来成色更好看，但内部结构呈“网状”，这样面条当然会不停的吸水。