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猪心怎么烹饪最有营养

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解决时间 2021-04-25 00:55
猪心怎么烹饪最有营养
最佳答案

去药店购买沙参后 一起隔水蒸 最有营养 而且对心脑疾病有预防作用。

全部回答
清汤火锅里煮的吃,方便又营养

龙眼猪心

主料: 猪心300克

  • 辅料: 桂圆肉30克
  • 调料: 姜5克 大葱8克 盐2克 胡椒2克 花椒2克 酱油5克 香油5克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克
  • 做法

    1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净,剁成姜米。葱洗净,切成葱花。 2. 猪心剖开成两块,入沸水中焯过,放入蒸碗内,中间放入桂圆肉、胡椒,加入精盐、酱油、料酒、花椒,倒入肉汤,用湿绵纸1张封严碗口,上笼大火蒸40分钟,取出。 3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片,码入盘中。 4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中,下姜米、葱花、味精调味,用水淀粉勾芡,淋香油起锅,浇在猪心片上即成

    我一般做时先将猪心洗净,加料酒、姜、少许盐煮熟。 准备青菜:尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝,将猪心用手撕(注意不用刀切,因为刀切有腥味),与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。 可以吃了,喝酒最好。 莲子猪心汤 做法 (1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。 (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 芹菜炒猪心 原料: 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克),酱油5克,精盐4克,味精3克,料酒5克、水淀粉20 烹饪方法: 1.将猪心洗净,切去猪心上部的筋,后切成片,放入碗内,加入水淀粉10克,盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段,胡萝卜切成象眼片,姜切成小片待用。 2.炒锅放在旺火上烧热,放入油、视锅内油至八成热时,把猪心投入,用手勺搅散,不要使猪心结成团,待猪心滑熟倒入漏勺,控净油。 3.再把锅放回旺火上,放入40克油烧热,随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内,稍煸炒几下,加入少许高汤(或清水),速将猪心放入,加入料酒、酱油,精盐,味精、白糖,见汤汁稍开,用水淀粉勾芡,即成。

    猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

    营养价值

    自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。

    临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

    适用人群

    1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;

    2、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

    用法用量

    猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

    食用功效

    猪心味甘咸、性平,归心经;

    治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;

    其他相关

    《本草图经》:不与吴茱萸合食。

    《随息居饮食谱》:补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证。

    贴士

    新鲜猪心,无味无黏有血液。

    当归炖猪心的做法『分享·告诉好友』□

    ≮美食原料≯

    党参50克,当归10克,猪心1只,味精,食盐各适量。

    ≮美食做法≯

    1、将猪心去油脂,洗净;

    2、选择上好党参,最好用潞党参;当归用秦归的归头或归身;

    3、将党参,当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至猪心烂即成。

    芹菜爆猪心『分享·告诉好友』□

    做法很简单:把猪心切块,用酒,糖,姜汁,盐等调味料调味腌十五分钟.先在锅里爆香芹菜,捞起,然后在锅里爆猪心,加上五香粉,胡椒粉和蚝油炒熟.

    紫菜猪心汤 原料: 水发紫菜50克,猪心250克,植物油适量。 辅料: 盐3克,料酒15克,葱段10克,姜片5克。 做法: 1、将紫菜洗净后撕成片备用。 2、将猪心剖开洗净,放沸水锅中氽去血水,捞出,洗净、切片备用。 3、锅中放油烧热,下葱段、姜片煸出香味,放入猪心,烹料酒煸至水干,加入盐、清水750克,烧煮至猪心熟,加入紫菜、味精烧开,盛入汤盆中即可。 桂圆猪心汤 用料:桂圆肉40克,猪心1个,姜10克,精盐适量。 做法:将猪心剖开,去脂肪、筋膜;桂圆肉洗净;姜去皮,切片。将以上用料放入煮开的水锅内,开后撇浮沫,用中火煮2小时,加精盐调味即可。 功效:健脾开胃,养血补心。 莲子猪心汤 用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克. 调味料:盐少许. 制作: 1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净. 2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用. 功效: 补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功. 朱砂煮猪心:取猪心1个,剖开,洗净,将朱砂2克包塞人心腔内,外用细线扎好,放至足量的清水中煮熬,待猪心快煮熟时,少加几块白萝卜同煮,最后酌加细盐、味精、小葱等,以去腥味。注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶。去药食猪心,喝汤汁,2天吃完。可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症。此方不宜连用,以免朱砂中毒

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