怎样快速解冻食品？

怎样快速解冻食品？

1、空气解冻法
（1）将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。
（2）将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。
2、流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。
3、加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
4、微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
5、盐水、醋解冻法
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

微波炉－解冻－选择解冻类型

微波炉，按说明书。

肉类：适宜在室温下的空气中解冻，最好不要在水中解冻，以免营养流失。 家禽：一般适宜在水中解冻，但未去内脏的，最好在室温下的空气中解冻，以免产生异味。 鱼类：在5%的40-50℃的食盐水中解冻，在这种情况下，鱼的肌肉组织恢复，味道最佳。 蛋品：可装在不透水的金属容器中，把容器浸在20℃的水中，蛋品迅速解冻。

用微波炉 用冷水浸泡

1用自来水不断冲洗 2用微波炉解冻 3某些食品可放在盆中,周围用温水浸泡.