海产干货有刺鼻味道

海产干货有刺鼻味道

因为很多海产品其中都含有谷氨酸钠，是一种鲜味的成分，海产晒干之后，它的鲜味会得到浓缩，所以闻起来味道会比较浓，不算特别刺鼻吧。。如果对这个问题想要更深入的了解，可以找一下最新出的《食帖——食鲜最高》那本书看一下哦

在海边的渔民有时候捕了太多海鲜，为了方便保存，就会做成干货，海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。