对虾如何清洗才干净？

对虾如何清洗才干净？

1、大虾先清洗干净2、剪去长须 3、减去脚 4、剪去头上硬的地方 5、用牙签穿入虾除去头的第二节处 6、扯出虾线的一半 7、再小心的轻轻一扯另一半也出来啦(有时两半会一起出来的) 8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质。保鲜 对虾保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有一、加冰保鲜 冰鲜 加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法 我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性 故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法 即把碎冰直接撤布在虾体表面。 它的优点是操作简便 融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时 先将捕得的对虾冲洗干净 在塑料鱼箱内先撤一层冰 再装入一层虾 要求层冰层虾、薄冰薄虾 冰块撤布要均匀 不能脱冰 使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。二、药物保鲜 药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用 单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。 50年代 国内外都曾采用各种广谱性抗菌素用于鱼类和对虾保鲜 使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等 均有明显的保鲜效果。三、辐射保鲜 用钴60的Y射线和高能电子束 4MeV 对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。对虾的营养价值分析：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。