客家鸭子粥怎么做的

客家鸭子粥怎么做的

鸭仔粥怎么做： 鸭仔粥 原料/调料 盛夏正值鸭仔盛产期，此是鸭仔肥嫩。以嫩鸭为主要原料，配上咖喱、姜芽调制成鸭仔粥，既开胃又增食。 一、原料 1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。 2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。 二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。 2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。 3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。 特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。追问制法第二步； 2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。 可以讲细一点 清楚一点吗？

客家鸭子有很多做法 你说是血鸭粥？不建议拿鸭子做粥，因为鸭子或多或少都有土味