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熬糖浆在意式蛋白霜起什么作用

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解决时间 2021-01-25 18:00
熬糖浆在意式蛋白霜起什么作用
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把糖浆熬成遇冷就快要凝固的状态,然后加入蛋白霜里快速搅打,糖浆会和蛋白的细小泡泡完美结合,蛋白不会卸,而蛋白的液体性又让几乎要凝固的糖浆不会凝固
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