嚼劲的卤隔膜肉的做法，美味有嚼劲的卤隔膜肉怎么做

嚼劲的卤隔膜肉的做法，美味有嚼劲的卤隔膜肉怎么做

主料
护心肉
750克
土鸡蛋
3个
鹌鹑蛋
10个
辅料
花椒
适量
香叶
3片
八角
3个
姜
适量
蒜
5个
葱
3根
酱油
2碗
老抽
3汤匙
白酒
少许
清水
3碗
干辣椒
4个
小米椒和蒜头
适量做酱汁用
玉米油
适量
步骤
1.洗干净护心肉晾水备用，准备好所有香料和姜葱蒜。
2.将香料和姜葱蒜放入砂锅，倒入酱油一碗，清水3碗。
3.老抽少许，我放3汤匙，卤太黑成品会不好看。
4.放护心肉进去浸泡半小时。
5.烧开后，倒入少许白酒。盖上锅盖中火煮十分钟。
6.另烧开水煮蛋。
7.煮熟后捞出放冷水中，蛋凉后去壳待用。
8.砂锅里煮十分钟后，开盖放入蛋一起煮十五分钟。
9.十五分钟后关火，让卤水继续泡半个钟。
10.一锅美味的卤水煮好啦。
11.切件摆盘。
调制酱汁: 少许热油爆一下小米椒和蒜蓉，倒入酱油煮开即可。
12.卤肉已经很入味了，不过重口味的可以蘸酱汁吃。
13.再来几个卤蛋，炒个青菜，一顿美味的晚餐准备好啦^_^。

食材
主料
护心肉
750克
土鸡蛋
3个
鹌鹑蛋
10个

辅料
花椒
适量
香叶
3片
八角
3个
姜
适量
蒜
5个
葱
3根
酱油
2碗
老抽
3汤匙
白酒
少许
清水
3碗
干辣椒
4个
小米椒和蒜头
适量做酱汁用
玉米油
适量

步骤

1.洗干净护心肉晾水备用，准备好所有香料和姜葱蒜。

2.将香料和姜葱蒜放入砂锅，倒入酱油一碗，清水3碗。

3.老抽少许，我放3汤匙，卤太黑成品会不好看。

4.放护心肉进去浸泡半小时。

5.烧开后，倒入少许白酒。盖上锅盖中火煮十分钟。

6.另烧开水煮蛋。

7.煮熟后捞出放冷水中，蛋凉后去壳待用。

8.砂锅里煮十分钟后，开盖放入蛋一起煮十五分钟。

9.十五分钟后关火，让卤水继续泡半个钟。

10.一锅美味的卤水煮好啦。

11.切件摆盘。
调制酱汁: 少许热油爆一下小米椒和蒜蓉，倒入酱油煮开即可。

12.卤肉已经很入味了，不过重口味的可以蘸酱汁吃。

13.再来几个卤蛋，炒个青菜，一顿美味的晚餐准备好啦^_^。
小贴士
1. 香料和咸淡可随自己口味增减变动，不需要墨守成规，自己喜欢吃就好。
2. 护心肉可以用其他肉类代替，或者搭配其他材料同煮。