爽脆酱黄瓜怎么做好吃

爽脆酱黄瓜怎么做好吃

主料
黄瓜
0适量
步骤

1.黄瓜洗净晾干待用

2.黄瓜纵向切成四份去籽

3.再横向切四段，不必太小了，因为腌出水就缩了哦

4.放入少量的碱面

5.比凉拌黄瓜多一些的盐

6.把盆上下抖动让黄瓜与盐充分地亲密接触，然后静置，这个过程我用了半天哦

7.用纱布把腌过的黄瓜包起来放在可漏水的容器里准备压制

8.用重物压在黄瓜上尽可能多压些水份出来，我用的是一只装满水的油壶压的啦！晚上压了一夜哦

9.根据黄瓜的多少往锅内加入酱油（稍多一点），醋，白糖，香叶，八角，花椒，姜片，蒜片，再加入适量清水煮开，最后让它一边凉快去吧！

10.腌过的黄瓜倒出来把表面水份晾干

11.往放凉的酱汁里加入一茶匙的白酒会增香哦！

12.晾干的黄瓜可以装瓶了，用无油无水的筷子把黄瓜压实，让它们充分地浸泡在浓郁的酱汁里！冰箱放置一天美味就0K啦！

13.哈哈，成了！