如何烹制带芝麻的菜肴？还应注意什麽？

主要是根据你需要芝麻在菜里是什么状态，把握好放芝麻的时间。

如果是要芝麻香脆的，你就要在最后上桌前，下锅放到菜里面略微翻炒一下就好。

如果是要芝麻来做装饰的，就在挂糊的汁，收到基本到位后，再下芝麻，翻炒均匀后出锅。

如果是煲汤类的话，你可以早早的就把芝麻放到汤里。

还要注意，芝麻在使用前，要尽量的清理干净，做好漂洗工作。