请应用物理学的知识解释:炸制食物过程中,食物快熟了会漂在上面

请应用物理学的知识解释:炸制食物过程中,食物快熟了会漂在上面

炸制食物过程中，食物中的水汽化成水蒸气从食物中跑出，留下气泡总质量减小，食物膨胀，体积增大。食物的密度ρ=m/v减小，当食物的密度ρ小于油的密度，食物就漂起来了。
所以，炸制食物过程中,食物快熟了会漂在上面

整体受热膨胀了 注意是整体 包含内部 这之间其内部分子热运动导致状态的范性改变 也就是说食品熟了不可能再生回去

食物入油后，因为食物的密度小于油的，所以食物沉在油面下的锅底；
炸的过程中，食物膨胀，食物内部缝隙充满了空气，所以体积变大，质量不变，因此密度变小，当密度小于油密度时，浮力大于重力，就会在浮力和重力的合力作用下上升，漂在上面。