刷毛肚配料？知道的谢谢！
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-18 02:30
- 提问者网友：咪咪
- 2021-10-17 21:37
刷毛肚配料？知道的谢谢！
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-10-17 21:44
制作方法： （1）毛肚切成5x5厘米的片，入盆内，加清水没过表面，入食用碱调匀，腌渍2个小时，取出后反复冲漂，祛掉碱水的风味，捞出放入小盘内。 （2）锅内放入菜子油，烧至七成热时，放入蔬菜料和香料，小火煸香，加入清汤，熬1小时，用盐、味精调味，淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁，取出放入锅仔内，跟毛肚一起上桌。 （3）上桌后，点燃锅仔下面的酒精炉，待毛肚汁烧开后，下入毛肚，涮30秒即可食用。
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