月婆子炖猪蹄做法

月婆子炖猪蹄做法

所需食材编辑主料：猪蹄(750克)^[1] 辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)^[1] 调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)^[1] 制作方法2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3.胡萝卜洗净切成块；4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。^[1]

产妇吃猪蹄可通乳
　　猪蹄即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。
味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
　　一、醋姜猪蹄的做法
　　主料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7
　　配料：香醋两勺
　　制作方法：
　　1、猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
　　2、把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。
　　3、喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
　　二、花生大枣猪蹄汤的做法
　　原料： 花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许。
　　制作方法：
　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
　　2、将猪蹄洗净、剁开。
　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
　　特色：补气养血，美容除皱。
　　三、猪蹄瓜菇汤的做法
　　药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
　　制作方法：
　　1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
　　2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
　　3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

猪蹄炖黄豆的做法
主料：猪蹄250克,黄豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
具体做法下：
1. 猪蹄用沸水烫拔净毛刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮；
7. 至半酥加精盐再煮1小时；
8. 调入味精即可。
黄豆猪蹄的作用：
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松速度，适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃把敛者食用。
黄豆：其大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
如何做猪蹄汤
剁成小块放高压锅里大火烧开再小火烧20分钟 暂停 过会打开盖子把里面浮沫去掉再放入五香回香八角花椒盐等调料接着用小火烧20分钟 道美味猪脚汤成功啦