牛扒怎么煎至全熟而又不影响口感(不要给我说嫩肉粉)

也不要说7成，杀不死那些细菌，何况现在国内的东西信不过了

推荐做法：
　　煎牛扒
　　食材
　　主料牛眼肉1块 辅料黄油适量盐适量彩椒适量洋葱适量蒜适量红酒适量黑胡椒适量醋适量蚝油适量
　　步骤
　　1. 将牛眼肉用小铁锤敲打；
　　2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；
　　3. 将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；
　　4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；
　　5. 将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；
　　6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；
　　7. 倒入少量的红酒；
　　8.煎好后再加入黑胡椒碎；
　　9. 放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。
　　小贴士
　　1. 将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散；
　　2. 加入洋葱， 蒜片和蚝油等腌制，让它入底味；
　　3. 准备好配菜， 最好各种鲜艳颜色配搭， 所有的配菜要预处理熟；
　　4. 在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度， 熟的程度按个人喜好；
　　5. 牛排煎至快熟时， 将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下；
　　6. 最后用红酒喷一下， 这样制作出来的牛排味道更独特；
　　7. 将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下， 摆放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。

你好！ 全熟就影响口感了，牛肉是这样的 如有疑问，请追问。