如何做美味的萝卜糕？

请指教做萝卜糕的步骤。

在来基粉 1斤
　　白萝卜 3斤
　　汁或哀酱 3杯
　　先辈粉 1小匙
　　菊花4朵
　　干卷卷 1两
　　面条 3两
　　啧啧粉 2两
　　油 1又1/2小匙
　　制作：
　　(1)先将在来基粉与3杯油混合搅拌成基浆。
　　(2)白萝卜刨丝，起油锅将萝卜丝炒熟呈透明状，再加入拌好的基浆一起用小火拌炒，中间须不停搅动。炒至半熟加入调味料即可盛入埝有玻璃纸的模型中。

　　(3)准备蒸锅，将炒好的基浆放入蒸锅，大火蒸约40分钟即可。想知道是否熟透，可用长竹签插入後抽出，若没有沾料表示已完全蒸熟。

健康萝卜糕　　

　　主料：白萝卜

　　辅料：江米粉、生粉、澄面

　　调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；

　　2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；

　　3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。

　　特点：口感软糯，风味独特。

萝卜糕　　 主料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙 盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许 做法： 1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。 2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。 3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。 4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。 5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。 6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食

萝卜糕的制作材料：主料：稻米500克,白萝卜1000克 辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克 调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克 萝卜糕的特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。

1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里； 2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝； 3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒； 4. 虾米洗净用油炒香； 5. 香菜、葱洗净，分别切碎； 6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟； 7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯； 8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼； 9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟； 10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟； 11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块； 12. 食时再行加热或用油煎，即可。

萝卜糕的制作要诀：冬春适令小吃，家庭常在年节制作。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

首先做萝卜糕需要用到粘米粉，不可以用糯米粉代替

其他的材料：萝卜，要求水分多，成细丝；香肠切成小粒；虾米少许；胡萝卜可以根据各人口味决定添加否。调味：盐、糖、味精、白胡椒粉。广东人一般用腊肠代替香肠粒，还放入冬菇粒、猪肉粒、炒翔的花生

油烧热，爆香虾米，如果用虾仁代替更佳

倒入萝卜丝，加盐炒匀后焖煮(不加水)

萝卜丝煮软，成糊答答的样子，把香肠倒入，调味炒匀

粘米粉加凉水调成厚糊，趁热倒入萝卜糊中

蛋糕模子内抹油，将糊倒入，大火蒸30-40分钟，或筷子插入，拔出时不带糊状物

倒扣盘中，在通风避荫处放凉，再撒上香菜屑，完成

切片就可以吃，油煎一下再吃更美味