红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法

主料：鲍鱼，西兰花
辅料：花生油，食盐，白糖，生抽，蚝油，姜，葱，水
步骤：
1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟
2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀
3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油
4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用
5.另想油锅，把姜、蒜煸香
6.倒入生抽爆香
7.加入适量的清水
8.再放入适量的蚝油与白砂糖
9.然后把小鲜鲍放入锅内
10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅
注意：小鲜鲍不适宜久煮，那样会失去鲜嫩的口感，所以掌握火候很重要。