广东肠粉米浆不沾托盘，有什么办法
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-24 05:08
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-03-23 16:30
广东肠粉米浆不沾托盘，有什么办法
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-03-23 17:20
刷油哦，米浆也很重要。
全部回答
- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-03-23 18:17
原料：老包米或糙米500g（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50g，清水600g左右（要看老包米的质量），沸水100g，精盐10克
使用工具:抽屉式肠粉机
这是网上的配方，但是据我了解，我们这边（广西，和广东一样很喜欢肠粉）不怎么加小麦生粉的，通常是加点粘米粉，不知道你是不是加太多了，比例不对。
还有就是，像楼上的朋友说的那样，得刷一层油在蒸屉里的，刷均匀！
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