制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是AA. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C. 隔绝空气，抑制细菌繁殖D. 阻止气体对流，利于醋

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-11 14:07

提问者网友：你给我的爱
2021-03-10 18:23

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是A
A. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C. 隔绝空气，抑制细菌繁殖
D. 阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-03-10 19:42

(答案→)A. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C. 隔绝空气，抑制细菌繁殖D. 阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸解析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见A符合题意．故选：A

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1楼网友：往事埋风中
2021-03-10 20:54

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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