铁壶是泡茶，还是煮茶

铁壶是泡茶，还是煮茶

铁壶可以煮茶也是有种类的
发酵重的茶叶和陈茶最适合用铁壶烹煮，比如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱、陈年岩茶等，洗茶后用冷水煮，更有利于把茶煮开。而铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，还是以沸水冲泡为佳，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难以入口。

铁壶是不能直接煮茶的，因为茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应，变成黑乎乎的茶汤。铁壶适合煮水，直接煮茶的铁壶里应该搪瓷涂层。