乌龙茶的台湾泡法是什么？

乌龙茶的台湾泡法是什么？

台湾泡法与闽南和广东潮汕地区 的乌龙茶冲泡方法相比，突出了闻香 这一程序，还专门制作了一种与茶杯 相配套的长筒形闻香杯。另外，为使 各杯茶汤浓度均等，还増加了一个公 道杯相协调。台湾冲泡法，温具、赏茶、置茶、 闻香、冲点等程序与福建相似。斟茶 时，先将茶汤倒入闻香杯中，并用品 茗杯盖在闻香杯上。茶汤在闻香杯中逗留15~30秒 后，用拇指压住品茗杯底，食指和中 指夹住闻香杯底，向内倒转，使品茗 杯与闻香杯上下倒转。此时，用拇指、 食指和中指撮住闻香杯，慢慢转动， 使茶汤倾入品茗杯中。将闻香杯送近鼻端闻香，并将闻 香杯在双手的手心间，一边闻香，一 边来回搓动。这样可利用手中热量， 使留在闻香杯中的香气得到最充分 的挥发。然后，观其色，细细品饮乌 龙之滋味。如此经二至三道茶后，可 不再用闻香杯，而将茶汤全部倒入公 道杯中，再分斟到品茗杯中。