大脑是人体的重要器官，老年人想知道用哪些健脑食物养生 时，

大脑是人体的重要器官，老年人想知道用哪些健脑食物养生 时，

主食粗细搭配。脑的重量占人体 重量的2%，消耗氧却占全身总耗氧量 的20%。大米、全麦制品、玉米、小米、 薯类等，是保证脑细胞正常发育的重 要来源，每天需300克主食。每天一个鸡蛋。蛋黄中的卵磷脂 经吸收后能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱 是大脑中重要的神经递质，能显著改 善记忆力。每周吃三次鱼。研究表明，与少 吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病 率要低很多，吃鱼还有助于加强神 经细胞的活动力，从而提高学习和 记忆能力。