煲汤怎么才能让肉不柴

肉要选新鲜的肉~冻肉绝对不行~火候一定要到为~做肉汤文火慢炖两小时以上~盐要最后加~不然也会让肉边柴

如果使用肉类煲汤 切忌用肉丁 特别是较大块的 肉最好滑片或者遛丝 然后用少量的干淀粉勾芡 吃起来就不会有柴的感觉 如果是想炖鸡煲汤 记得不要放酱油甜酱等发涩的调料 煲汤不需要过咸 所以没必要将肉中侵入盐 在汤煲至2小时左右时再放入盐 楼上的邻居说放醋是不对的 鲜汤 切忌用会改变食物味道的调料的 所以放醋的方法虽然可以使肉类不再发柴 但是煲出来的汤也失去了鲜这一最关键的味道

如果使用肉类煲汤 切忌用肉丁 特别是较大块的 肉最好滑片或者遛丝 然后用少量的干淀粉勾芡 吃起来就不会有柴的感觉 如果是想炖鸡煲汤 记得不要放酱油甜酱等发涩的调料 煲汤不需要过咸 所以没必要将肉中侵入盐 在汤煲至2小时左右时再放入盐 楼上的邻居说放醋是不对的 鲜汤 切忌用会改变食物味道的调料的 所以放醋的方法虽然可以使肉类不再发柴 但是煲出来的汤也失去了鲜这一最关键的味道

先把干的柴鱼肉撕成小块。 水开后，连同其它汤料一起下锅。 熬煮二到三小时即可。 柴鱼干的味道很鲜甜。 下盐调味之前，最好先尝一尝。 以免咸味过重。