油酥花生怎样做?油辣椒怎样做辣味更足?

油酥花生米的制作材料：

主料：花生仁（生）500克

调料：花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克

油酥花生米的特色：

此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。

油酥花生米的做法：

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；

2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；

3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

材料:

　　干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗

　　做法:

　　1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

　　2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

　　3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

　　4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

花生 面粉用水拌好 最好加点豆粉 放锅你炸 注意别炸焦了

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