有哪些蒸全鸡的做法？

有哪些蒸全鸡的做法？

原料：光鸡1只（约800克）、姜2片、葱2条、姜茸100克、葱丝50克、绍酒30克、麻油少许、花生油50克、精盐10克。

蒸全鸡做法：
1、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍；
2、然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟；
3、出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形；
4、烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
蒸全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜，用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。