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凉拌泰式粉丝 　　准备时间：4分钟 　　制作时间：3分钟 　　食 材：芒果半个，黄瓜1条，木瓜半个，薄荷叶5克，小西红柿5个，朝天椒2个，粉丝半包（小）。 　　调 料：糖1匙，鱼露1匙，柠檬1个。 　　原料采买：鱼露的质量优劣可用以下方法鉴别：真鱼露应为橙红色或橙黄色，不发黑；摇动瓶子，嗅其气味，真鱼露具有独特的荤鲜香气，没有腐败臭味；真鱼露滋味鲜美，余味悠香，无苦涩及异味，不死咸；摇动瓶子，使其产生泡沫，如果泡沫消失得快，说明其发酵完全，相对地说可较长时间贮藏，如泡沫消失缓慢，说明其发酵不完全，不宜久存。 　　做法：1，粉丝放在开水中煮熟。2，把芒果、黄瓜、木瓜去皮切细条后和粉丝以及各种调料拌匀。3，把小西红柿切小瓣和薄荷叶放入粉丝里即可。 　　烹饪心得：薄荷叶适宜最后才放，避免变黄。 　　特点：做为一道开胃沙拉，这道酸酸辣辣的粉丝很适合6月的夏天虾仁凉拌粉丝(Xia Ren Liang Ban Fen Si)菜系及功效日本料理 虾仁凉拌粉丝制作材料主料粉丝30克(30gmungbeannoodles)虾仁80克(80gshelledshrimp)小黄瓜1条(1Chinesecucumber)胡萝卜1/3根(1/3carrot)葱花1大匙(1Tmincedscallion)(1)盐,料酒各少许(saltandwineasneeded)(2)豆瓣酱1大匙(1Tbeanpaste)姜汁1/2小匙(1/2tgingerjuice)醋11/2大匙(11/2Tvinegar)酱油11/2大匙(11/2Tsoysauce)香油2大匙(2Tsesameoil)盐1/2小匙(1/2tsalt)胡椒粉1小匙(1tpepper) 教您虾仁凉拌粉丝怎么做如何做虾仁凉拌粉丝1.沸水中加入少许油盐放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡凉水中；待凉取出沥干水分拌入少许色拉油备用 2.虾仁挑除泥肠洗净然后沸水中加入少许盐料酒放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水待凉沥干备用 3.小黄瓜胡萝卜洗净切细丝备用 4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁 5.将粉丝置于盘中放上虾仁小黄瓜丝胡萝卜丝最后淋上酱汁撒上葱花拌匀即可