炸面泡用什么面
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-28 07:46
- 提问者网友:人傍凄凉立暮秋
- 2021-11-28 01:49
炸面泡用什么面
最佳答案
- 五星知识达人网友:山有枢
- 2021-11-28 02:15
原料:
面粉(白面)、豆面、酵母、油。
做法:
1、面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团;
2、加 20克奶油揉匀,反复摔打(呵呵,最近面包做得多了,融会贯通);
3、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵;
4、做之前一小时取出面团,恢复常温;
5、把面中的气体排空,分割成自己喜欢的大小,静置10分钟;
6、把小面团擀成薄饼状,放温暖处继续饧发;
7、待薄饼膨胀变轻,下入烧热的油锅炸,转小火;
8、锅内的面饼迅速上浮,膨胀,继而变色,然后翻个,注意这时不要把气泡捅破,否则油会渗入,吃起来油腻;
9、待双面颜色金黄,迅速捞出,控油。
面粉(白面)、豆面、酵母、油。
做法:
1、面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团;
2、加 20克奶油揉匀,反复摔打(呵呵,最近面包做得多了,融会贯通);
3、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵;
4、做之前一小时取出面团,恢复常温;
5、把面中的气体排空,分割成自己喜欢的大小,静置10分钟;
6、把小面团擀成薄饼状,放温暖处继续饧发;
7、待薄饼膨胀变轻,下入烧热的油锅炸,转小火;
8、锅内的面饼迅速上浮,膨胀,继而变色,然后翻个,注意这时不要把气泡捅破,否则油会渗入,吃起来油腻;
9、待双面颜色金黄,迅速捞出,控油。
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